AlimentazioneConfartigianato protagonista alla Mostra Internazionale del Gelato con giovani, tradizione e innovazione
Longarone ha riacceso i riflettori sulla gelateria artigianale con una nuova edizione della Mostra Internazionale del Gelato (MIG), che anche quest’anno ha richiamato un pubblico numeroso e un’ampia rappresentanza di operatori del settore. In questo contesto Confartigianato Alimentazione ha confermato la propria presenza con uno stand-laboratorio sempre animato, diventato per tre giorni un punto di riferimento per chi guarda al gelato artigianale come patrimonio, mestiere e futuro.
Fin dalle prime ore di apertura, i Maestri Artigiani di Confartigianato hanno trasformato lo spazio espositivo in un luogo vivo di dimostrazioni, confronto professionale e dialogo con i visitatori. Le attività del laboratorio hanno mostrato la profondità del sapere gelatiero italiano, fatta di tecniche, creatività e attenzione al dettaglio che definiscono l’identità dell’artigianato alimentare.
La MIG 2025 è stata soprattutto una vetrina importante per i giovani delle scuole professionali, veri protagonisti dello stand. La giornata di lunedì ha visto la presenza degli studenti del CIVIFORM di Cividale del Friuli, che hanno animato il laboratorio con preparazioni ispirate alla tradizione mitteleuropea e italiana, portando freschezza, curiosità e grande abilità tecnica. Il loro lavoro ha evidenziato come la formazione professionale, quando affiancata alla maestria artigiana, possa trasformarsi in un laboratorio di innovazione.
Non meno significativa la partecipazione della scuola ENGIM Veneto, che martedì – insieme ai Maestri Artigiani di Confartigianato Veneto – ha proposto ricette originali e studiati abbinamenti con prodotti lattiero-caseari del territorio. La qualità delle loro preparazioni e l’entusiasmo mostrato dai ragazzi hanno dimostrato quanto la collaborazione tra artigiani e istituti formativi sia fondamentale per garantire un futuro solido e creativo alla gelateria italiana.
“La MIG conferma il valore della trasmissione del sapere artigiano – sottolinea il Presidente di Confartigianato Alimentazione Cristiano Gaggion –, vedere i nostri maestri lavorare fianco a fianco con gli studenti è la prova concreta di quanto la formazione sia la chiave per un settore che vive di tradizione ma ha bisogno di nuove energie e nuove idee”.
La partecipazione congiunta di professionisti affermati e giovani in formazione ha trasformato lo stand di Confartigianato in un luogo di scambio e crescita, dove l’artigianalità è stata raccontata non solo come tecnica, ma come cultura, passione e visione.Accanto alle attività del laboratorio, la presenza di Confartigianato alla MIG ha rappresentato anche un’importante occasione di confronto sui temi più attuali del settore. Nel corso della manifestazione, la confederazione ha partecipato a diversi momenti di incontro dedicati alla proposta di legge sul gelato artigianale, un tema oggi al centro del dibattito nazionale. Questi appuntamenti hanno permesso di approfondire gli aspetti normativi e le ricadute per le imprese, riaffermando la necessità di tutelare la qualità del prodotto, la trasparenza nei confronti dei consumatori e il valore del lavoro artigiano. Confartigianato ha ribadito il proprio impegno nel contribuire a una regolamentazione chiara, condivisa e capace di valorizzare le competenze dei gelatieri italiani ed è stata ribadita l’importanza centrale della formazione per i gelatieri del futuro.
È stato infine presentato ufficialmente il Gelato Day 2026: la prossima edizione sarà dedicata al Gusto dell’Anno “Melody”, un omaggio all’incontro tra gelateria artigianale ed Eurovision Song Contest, come annunciato da Artglace durante la MIG Experience
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