STUDI – Pasticceria: in Italia maggiore pressione costi ma prezzi a +2,5% vs +3,5% Eurozona. Export dolci da ricorrenza: +25,3% nel 2021
Le imprese italiane stanno subendo un pesante contraccolpo dalla crisi energetica, con una accentuata perdita di competitività rispetto ai…
STUDI – Oltre 17 mila pasticcerie e gelaterie artigianali, con 65 mila addetti. Il focus per l’edizione digitale del Sigep 2021
I settori della pasticceria e della gelateria artigianali sono i protagonisti del Sigep 2021 (Salone internazionale della gelateria, pasticceria e…
EVENTI – Il Maestro pasticcere Nicola Giotti conquista Roma con le sue decorazioni aerografate sul cioccolato
Il 25 novembre, il Comprartigiano Store di viale Giulio Cesare a Roma ha ospitato i maestri pasticceri Nicola Giotti e Damaride Russi e la loro…
RITRATTI DEL LAVORO – Sciampagna, la pasticceria siciliana al gusto di futuro
E’ possibile applicare sperimentazioni, idee e soluzioni innovative a mestieri vecchi di qualche secolo? La risposta è sì, ovviamente. E Carmelo…
