Ratafià di Andorno
RAPA GIOVANNI s.r.l.
Andorno Micca (BI) - Piemonte
Ratafià di Andorno
www.liquorificiorapa.it
A più di 130 anni dalla sua nascita, il liquorificio Giovanni Rapa di Adorno Micca prosegue ancora oggi la sua produzione con immutate arte e passione, proponendo l’originale Ratafià, uno dei più antichi e caratteristici liquori piemontesi.
Il Ratafià non è un distillato ma un alcolato e si ottiene dal succo di selezionate ciliegie nere, aromi naturali, alcool e zucchero.
Da dove provenga il suo nome è questione complessa. Ratafià, infatti, non è nome proprio, ma un termine che indica genericamente liquori dolci di frutta mentre in Piemonte, è diventato sinonimo di liquore di ciliegie, identificandosi con il borgo di Andorno.
More than 130 years after its birth, the distillery Giovanni Rapa of Andorno Micca still continues its production with unchanged art and passion, and proposes the original Ratafià, one of the oldest and most characteristic liquors of Piedmont.
Ratafià is not a distillate but an alcoxide and is obtained from the juice of selected black cherries, herbs, sugar and alcohol.
The origins of its name are a complex issue. Ratafià is actually not a name, but rather a term that generally means sweet fruit liqueurs and that in Piedmont has become synonymous with cherry liqueur, identifying itself with the village of Andorno.
Made in Italy
Selezionato per Confartigianato Food Awards
Selected for Confartigianato Food Awards
Grissino
DE MORI Srl
Cossato (BI)
Grissino
www.demorisimone.com
Il Grissino è uno dei prodotti tipici della tradizione piemontese e la Ditta De Mori, attiva dal 1974, è un punto di riferimento nella produzione a mano di questo alimento , insignita dalla Regione Piemonte nel 2010 del premio "Piemonte Eccellenza Artigiana” per il grissino.
Il Nuovo Grissino, si distingue per alcune caratteristiche importati, quali l’impiego di materie prime provenienti da filiere controllate ( OGM FREE), l’impiego di solo Lievito Naturale per la tutela della biodiversità,il controllo di tutto il processo produttivo e la lunga lievitazione Naturale per il rispetto della Tradizione ed infine l’utilizzo di energie pulite per la cottura.
The grissino is one of the typical products of Piedmont and the company De Mori, working since 1974, is a benchmark in the handmade production of this product. De Mori has been awarded the “Piedmont Artisan Excellence” label by the Piedmont Region in 2010 for their grissini.
The new Grissino, is distinguished by some imported features, such as the use of raw materials from controlled supply chains (GMO free), using only the natural yeast for the protection of biodiversity, the control of the entire productionprocess, the long natural rising respecting the tradition and finally the use of clean energy for cooking.
Made in Italy
Selezionato per Confartigianato Food Awards
Selected for Confartigianato Food Awards
Wecoffee - Caffè biologico
WECOFFEE
Biella - Piemonte
Caffè biologico
www.wecoffee.bio
We Coffee è un laboratorio artigiano di caffè, una piccola torrefazione che utilizza solo materie prime di alta qualità curandone ogni aspetto della produzione.
We Coffee produce caffè biologico in eco-packaging utilizzando solo caffè certificati BIO con un processo di lavorazione anch’esso certificato biologico da ICEA. Il caffè viene macinato e confezionato in buste biodegradabili e compostabili, nel pieno rispetto dell’ambiente.
WeCoffee is a coffee workshop, a small coffee roasting facility that uses only high quality raw materials and takes care of every aspect of production.
WeCoffee produces organic coffee in ecopackaging using only BIO certified coffee with a production process also certified as organic by ICEA. The coffee is ground and packaged in biodegradable and compostable bags, thus protecting the environment.
Made in Italy
Selezionato per Confartigianato Food Awards
Selected for Confartigianato Food Awards
Pasta
PASTIFICIO ANTENUCCI
Isernia - Molise
Pasta
www.pastificioantenucci.it
Da generazioni la famiglia Antenucci è sinonimo di qualità. L’esperienza tramandata ha permesso di selezionare le migliori materie prime e di avere quelle conoscenze necessarie per trasformarle in prodotti finiti tra i migliori.
Così, grazie ad una sapiente lavorazione con laminatoi ed un’attenta e lunga essiccazione a bassa temperatura, viene realizzata una pasta gustosa e genuina perché prodotta di sola semola di grano duro ed uova fresche.
Pastificio Antenucci produce anche paste speciali lavorate con Funghi Porcini Molisani, Tartufi Molisani, Peperoncini piccanti molisani, oltre a quelle preparate con le semole integrali di Farro, grano Cappelli e Saragolla.
For generations the family Antenucci is synonymous with quality. The experience that has been inherited has enabled the selection the best raw materials and provided the necessary knowledge to transform them into top quality end products. As such, thanks to the knowledgeable work with mills and a long attentive drying process at low temperatures, it is possible to produce a tasty genuine pasta produced with only durum wheat semolina and fresh eggs.
The Antenucci pasta factory also produces special pasta worked with Molisani Porcini Mushrooms, Molisani Tartufi, Molisani Hot peppers, plus those prepared with integral Farro groats, Cappelli grain and Saragolla.
Made In Italy
Selezionato per Confartigianato Food Awards
Selected for Confartigianato Food Awards
Dolci Golosessi
PANIFICI ZANI
Portogruaro (VE)
Dolci Golosessi
www.fornozani.it
Il panificio-pasticceria Zani è un eccellenza artigianale presente nel territorio da oltre cent’anni.
L’arte di fare il pane e le antiche ricette dolciarie sono state tramandate di padre in figlio: l’azienda è cresciuta negli anni diventando Zani Panificio Panetteria, un’azienda artigiana tra le più longeve e ricercate.
Le tecniche di impasto tradizionali e l’artigianalità dei processi si sono unite alle tecnologie più avanzate permettendo così di soddisfare alti standard qualitativi pur rimanendo sempre fedeli agli antichi sapori.
The Zani Pastry and Bakery has been a standard of excellence in craftsmanship in the area for over a hundred years.
The art of making bread and old pastry recipes have been handed down from father to son, as the company has grown over the years to become Zani Pastry and Bakery, one of the longest running artisan shops.
Traditional pastry techniques and craftsmanship processes were combined with advanced technologies allowing it to meet high quality standards while staying true to the antique flavours.
Made in Italy
Selezionato per Confartigianato Food Awards
Selected for Confartigianato Food Awards
Regina di Marca
LA SALUMERIA DI EUSTACHIO
Casier (TV) - Veneto
Regina di Marca (insaccato)
www.salumeria-Eustachio.it
La Salumeria di Eustachio utilizza solo i lombi più pregiati del Maiale per la preparazione della Regina di Marca® che, per cura nella preparazione della carne e per lavorazione, si produce con modalità simili a quelle della sopressa nostrana.
Il gusto classico e morbido della Sopressa Trevigiana è unito al sapore delicato, leggermente speziato della lonza di maiale ed è contornato dai profumi del pepe macinato. Ne risulta un aroma intenso che diventa delicato all’incontro con il palato. Al taglio i colori accesi e l’aspetto ben proporzionato della fetta appagano la vista. Il prodotto è privo di budello, pronto per essere tagliato e servito in tavola, evitando così ogni tipo di scarto.
Salumeria di Eustachio uses only the finest pork sirloins for the preparation of Regina di Marca® that is produced similarly to sopressa nostrana (type of salami), in what refers to the care given to the preparation and treatment of the meat.
The classic taste and softness of Sopressa Trevigiana blends with the delicate, slightly spicy flavour of pork sirloin and surrounded by the scents of grinded pepper. The result is an intense aroma that becomes delicate the moment it meets the palate. When cut, the bright colours and well proportioned
appearance of the slice are a delight to see. The product does not have any casing and is ready to be cut and served, avoiding any type of waste.
Made in Italy
Selezionato per Confartigianato Food Awards
Selected for Confartigianato Food Awards
